El reconocimiento de nuestros quesos ha sido fruto de una filosofía empresarial orientada en todo momento a la obtención de un producto de calidad, en el que se cuida especialmente el proceso de producción y maduración.

La leche pura de las mejores ovejas de la zona es recibida diariamente en nuestras instalaciones, procediéndose de inmediato a su transformación y elaboración.

En dicho proceso no se emplean ningún tipo de aditivos o fermentos; tan sencillo como añadir cuajo a la leche cruda de oveja para obtener el queso "Hinojosa".

Tras esta sencilla pero delicada elaboración, un cuidadoso reposo del mismo y una maduración en las condiciones ambientales adecuadas se ocupan de hacer el resto. El resultado final es algo digno del esmero que preside todo el proceso.

Queso de las Arribes, nuestro sello de calidad

El Queso de Hinojosa con Marca de Garantía "Queso Arribes de Salamanca" es un producto de calidad certificada, por cuanto se garantiza al consumidor:

- Que el queso es elaborado con leche cruda de oveja alimentada con pastos de la zona, lo que le confieren unas propiedades específicas.

- Que el tratamiento de la materia prima en las salas de ordeño y el proceso de elaboración del queso se realizan en modernas instalaciones sometidas a rigurosos controles higiénico-sanitarios.

- Que se sigue el método tradicional en la elaboración del queso.

- Que el producto final es sometido a rigurosos controles que garantizan la autenticidad y trazabilidad de cada pieza.