Es la calidad de la materia prima empleada en la elaboración del queso lo que confiere al mismo su signo de distinción.

Toda la leche utilizada en el proceso de elaboración de nuestros quesos proviene de ovejas autóctonas de la zona. Ello, unido a los pastos que las alimentan, peculiares por la singularidad climatológica y orográfica de las Arribes, hacen de dicha materia prima un producto exclusivo que confiere a nuestro queso unas características especiales.

Las Arribes del Duero, un entorno privilegiado

Hinojosa de Duero, el pueblo al que sus quesos han dado proyección nacional, se encuentra enclavado en el Noroeste de Salamanca, en el paraje natural y de alto valor paisajístico de las Arribes del Duero.



Esta zona goza de un excelente clima, que la hace ideal para el desarrollo de industrias agroalimentarias, como las chacinas, el vino o el queso. La zona de las Arribes del Duero ha sido reconocida en medios gastronómicos por la creciente pujanza de sus valores agroalimentarios.