Hoy os mostramos posiblemente una de las recetas más sencillas que han aparecido en nuestra web. Estas Cerezas con queso se preparan en pocos minutos y resultan ideales para un aperitivo diferente, divertido y muy veraniego. Además estamos en temporada de cerezas y tenemos que aprovecharlo.

Cerezas con queso:

Ingredientes para cuatro personas:  

24 cerezas gordas y dulces, 150 gr de queso semicurado, un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

En primer lugar retiramos la cuña. Para deshuesar cerezas existen aparatos – sirve también para las aceitunas- que podéis adquirir en tiendas de menaje, ferreterías con sección de alimentación o por internet. En caso de no disponer de este artilugio, podéis hacerlo con la ayuda de una puntilla y un poco de cuidado para no romperlas mucho.

Una vez deshuesadas, procedemos a elaborar el relleno. Para ello cortamos el Queso Finojosa  en trocitos pequeños, los introducimos en un recipiente, añadimos dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra y machacamos con ayuda de un tenedor o mortero. Buscamos una textura de masa gruesa tipo puré de patata, homogénea, perfectamente manejable y con algún pequeño «grumo» para dar más gracia.

Una vez conseguida, procedemos a rellenar las cerezas con ayuda de una cucharilla o de una manga pastelera.

Las servimos en un plato con un poco de aceite de oliva  virgen extra en el fondo y, si queremos podemos intercalar con otras cerezas, que habremos rellenado nosotros mismos con un trocito de anchoa.

También podéis acompañarlas con las banderillas que os presentamos en la Feria del Queso de Hinojosa, en las que alternamos Queso Hinojosa con pepinillos, sardinas ahumadas y aceitunas rellenas del propio queso.

Y por supuesto, el complemento ideal para este aperitivo es el vermú, por su toque dulce que contrarresta la acidez de los encurtidos. Aunque una cerveza bien fría, también nos alegrará la experiencia. Probad estas cerezas y nos contáis.  😉