Receta de Ensalada de regachal con Queso de Hinojosa y fresas

Prácticamente en cada pueblo se llaman de un modo de diferente. Marujas, corujas, borujas, pamplina y como es el caso de Hinojosa, regachal. Sea como fuere hoy os proponemos una deliciosa receta con la que vais a triunfar: Ensalada de regachal con Queso de Hinojosa y fresas.

Ingredientes para 4 personas:

200 gr de marujas.

150 gr de fresas.

80 gr de Queso de Hinojosa semicurado.

1 diente de ajo.

Aceite de oliva virgen extra.

Vinagre de Jerez.

1 puñadito de almendras o nueces.

Elaboración de la vinagreta de fresas:

En primer lugar blanqueamos el ajo, añadiéndolo en agua hirviendo y dejándolo 10 segundos.

Le retiramos el germen interior y añadimos el resto a un mortero con unos granos de sal.

Majamos el conjunto muy bien y le vamos incorporando el aceite de oliva virgen extra poco a poco para que vaya emulsionando.

Por último agregamos el vinagre al gusto.

Picamos las fresas en trozos pequeñitos y las incorporamos a la vinagreta.

Elaboración final

Picamos los frutos secos en trozos pequeños y cortamos el queso de Hinojosa semicurado en lascas finas.

Colocamos en la base de cada plato las hierbas bien limpias, desinfectadas y escogidas.

Aliñamos generosamente con la vinagreta de fresas y por último distribuimos los frutos secos y las lascas de queso de Hinojosa al gusto.

Una receta muy sencilla con esta hierba de temporada que podemos encontrar en muchos lugares. Un producto tan tradicional como nuestros quesos, que llevan acompañando vuestros momentos más importantes desde 1953. Además podéis encontrar en el lugar donde pastan las ovejas con las que elaboramos nuestras piezas, en pleno Parque Natural, Reserva de la Biosfera Arribes del Duero.

Ya sabéis que podéis comprar Queso de Hinojosa online a través de nuestra tienda. Entrega en 24/48 horas con todas las garantías.