Recetas

Origen, Cocina y Territorio – Calabaza soasada, praliné de sus pipas y queso curado El Abuelo Calderero

En ORIGEN, creemos en la honestidad por encima de todo y queremos compartir con nuestros clientes una cocina de territorio, con las raíces y el sabor de lo esencial. La filosofía en ORIGEN, se basa en la utilización de materias primas de primerísima calidad y tratamos de dar mucha importancia y protagonismo al trabajo que hacemos de … Sigue leyendo Origen, Cocina y Territorio – Calabaza soasada, praliné de sus pipas y queso curado El Abuelo Calderero

Restaurante Delirios y Tapas – Sandwich de cochinillo relleno de Queso de Hinojosa, con naranja y Hoisin

En Quesos de Hinojosa tuvimos la suerte de conocer a Javier Rodríguez en Salón Gourmets a través de un showcooking con Tierra de Sabor. Y como no podía ser de otro modo conectamos a la primera: ese brillo en los ojos, esa pasión que demuestra por la cocina y esa debilidad por los productos de … Sigue leyendo Restaurante Delirios y Tapas – Sandwich de cochinillo relleno de Queso de Hinojosa, con naranja y Hoisin

Restaurante Castillo de Montemayor – Queso de Hinojosa, madroños y miel

En la parte más alta de Montemayor Del Río encontramos su precioso Castillo construido en el S.XIII, que además alberga un espectacular restaurante, que justifica por sí mismo la visita. Tomando como base los productos de proximidad, trabajan de forma muy estrecha con todos los proveedores locales para, de esa forma, ofrecer al comensal un … Sigue leyendo Restaurante Castillo de Montemayor – Queso de Hinojosa, madroños y miel

David Monaguillo – Cremoso de Queso de Hinojosa con higos, bizcocho de especias y Oporto

Autor: David Monaguillo www.davidmonaguillo.es Receta de Cremoso de Queso de Hinojosa con higos, bizcocho de especias y Oporto Ingredientes para 8-10 personas Cremoso de Quesos de Hinojosa: 425 ml de nata, 225 ml de leche entera, 140 gr de azúcar, 175 gr de Queso Hinojosa Semicurado. 100 gr de queso crema , la piel de una lima, 1 vaina … Sigue leyendo David Monaguillo – Cremoso de Queso de Hinojosa con higos, bizcocho de especias y Oporto

Restaurante Doze – Pasta fresca con bogavante, boletus y Queso de Hinojosa –

Un lugar donde disfrutar a cualquier hora.  Un punto de encuentro para tomar unas cañas y tapear con amigos.  Un ambiente exclusivo donde probar cócteles de las mejores marcas.  Una terraza abierta 365 días, una sala privada para eventos y celebraciones, un catering a medida…  Todo eso y mucho más lo vas a encontrar en … Sigue leyendo Restaurante Doze – Pasta fresca con bogavante, boletus y Queso de Hinojosa –

La Sastrería del Mercado – Arroz a la carbonara con presa ibérica, trufa y Queso de Hinojosa

La Sastrería del Mercado es un espacio único en Salamanca donde se dan cita gastronomía y diseño, en una atmósfera atractiva y acogedora que te hará sentir como en casa. Un proyecto elegante y lleno de vida, fruto del esfuerzo, el aprendizaje constante y el conocimiento gastronómico que evoluciona cada día para que puedas disfrutar … Sigue leyendo La Sastrería del Mercado – Arroz a la carbonara con presa ibérica, trufa y Queso de Hinojosa

Castillo del Buen Amor – Pimientos rellenos de bacalao y Queso de Hinojosa

Viajamos hasta Villanueva de Cañedo para degustar de esta deliciosa receta que nos propone El Castillo del Buen Amor. Un precioso alojamiento con restaurante rodeado de jardines y viñedos, ubicado en un castillo original del S.XI y fue declarado Monumento Histórico-Artístico en 1931 Su restaurante se encuentra en las antiguas caballerizas del castillo y está … Sigue leyendo Castillo del Buen Amor – Pimientos rellenos de bacalao y Queso de Hinojosa

Aire by Tapas – Canelones de rape, Queso de Hinojosa y boletus

Aire es la nueva propuesta del grupo Tapas en La Valmuza Golf Salamanca. Un refugio gastronómico en el que poder disfrutar de una cocina fresca, atractiva, dinámica y ante todo muy sabrosa. Platos con personalidad, comprometidos con el entorno, de sabores limpios, reconocibles, con pequeñas pinceladas de creatividad  y un amplio margen para la sorpresa. Un … Sigue leyendo Aire by Tapas – Canelones de rape, Queso de Hinojosa y boletus