Recetas

El Alquimista – Queso El Abuelo Calderero, miel y nueces

Os presentamos esta genial receta de El Alquimista. César Niño, propietario y jefe de cocina de este restaurante, referente absoluto en la gastronomía salmantina y fiel defensor de Quesos de Hinojosa, nos explica paso a paso cómo elaborarla. Restaurante: El Alquimista Cocinero: César Niño. www.elalquimistarestaurante.es Dirección: Plaza de San Cristóbal, 6, 37001 Salamanca Receta El … Sigue leyendo El Alquimista – Queso El Abuelo Calderero, miel y nueces

Restaurante Estoril – Eclairs de Queso de Hinojosa y fresas

Leticia Martín Palos, desde restaurante Estoril nos presenta este divertido postre elaborado con Queso de Hinojosa curado, El Abuelo Calderero. Un restaurante situado en Ciudad Rodrigo que ha sabido evolucionar perfectamente el concepto de cocina tradicional. Lugar de peregrinación gastronómica, donde disfrutar de los platos de siempre, pero con una pequeña vuelta de tuerca para … Sigue leyendo Restaurante Estoril – Eclairs de Queso de Hinojosa y fresas

Receta Casa Paca – Sanjacobitos de pluma ibérica, Queso de Hinojosa y Jamón Único

Germán Hernández desde Restaurante Casa Paca nos propone una sabrosa receta con quesos de Hinojosa y las mejores carnes del ibérico. Una elaboración que define a la perfección la filosofía de este reconocido restaurante salmantino. Materias primas de la mejor calidad, buena mano en la cocina y el tratamiento justo para que siga destacando el … Sigue leyendo Receta Casa Paca – Sanjacobitos de pluma ibérica, Queso de Hinojosa y Jamón Único

Restaurante Oroviejo – Cremoso de Queso de Hinojosa ahumado con velo de albahaca

Héctor Carabias desde Restaurante Oroviejo propone una suculenta receta con Quesos de Hinojosa. Ahumado y trabajado hasta obtener una crema, que posteriormente se cubre con un fina piel de albahaca y se decora con piñones y tomate seco. Cocina técnica, sincera y llena de matices, como todo lo que elabora este chef, formado en las … Sigue leyendo Restaurante Oroviejo – Cremoso de Queso de Hinojosa ahumado con velo de albahaca

Casa Conrado – Carpaccio de solomillo de vaca madurada con Queso El Abuelo Calderero

Chus Nieto, desde Casa Conrado nos propone una refrescante y deliciosa receta con Quesos de Hinojosa. Un restaurante situado Villaseco de los Gamitos, que define a la perfección la esencia de la gastronomía más pura. Producto de una calidad extrema, mucho mimo en la cocina y un servicio de categoría, que nos hace sentirnos como … Sigue leyendo Casa Conrado – Carpaccio de solomillo de vaca madurada con Queso El Abuelo Calderero

Azogue Viejo – Rulo de verduras con Queso de Hinojosa, jamón y Palo Cortado

Os presentamos esta deliciosa receta de Azogue Viejo. Su jefe de cocina, Gonzalo Elena Melgar, nos propone un perfecto ensamblaje entre el Queso de Hinojosa con las verduras, el jamón y el palo cortado. Una alianza perfecta en la que la que nuestros quesos aportan el toque lácteo y de salinidad exacta, que necesitan las … Sigue leyendo Azogue Viejo – Rulo de verduras con Queso de Hinojosa, jamón y Palo Cortado

Restaurante Rivas – Presa ibérica con Queso de Hinojosa y alcachofas

Ana Rosa Cuadrado y Sarita Cámara preparan una receta con Queso de Hinojosa desde el Restaurante Rivas en Vega de Tirados. Un referente en la gastronomía española, condecorado con dos Soles en la prestigiosa Guía Repsol y ganador del premio al mejor Restaurante de Castilla León. Una cocina de producto, comprometida con la calidad y … Sigue leyendo Restaurante Rivas – Presa ibérica con Queso de Hinojosa y alcachofas

Receta Don Fadrique – Pasta, huevo, sobrasada y Queso de Hinojosa

Nicolás Sanchez Monge elabora una deliciosa receta con Queso de Hinojosa desde el Restaurante Don Fadrique. Diferente, sabrosa, colorista, comprometida con el entorno como su espectacular restaurante, situado en Alba de Tormes, galardonado con un Sol en la prestigiosa Guía Repsol. Restaurante: Don Fadrique Cocinero: Nicolás Sánchez Monge www.donfadrique.com Dirección: Ctra de Salamanca – Alba … Sigue leyendo Receta Don Fadrique – Pasta, huevo, sobrasada y Queso de Hinojosa